Tip: Επιλέγουμε κρέας χωρίς κόκαλο, κατάλληλο για κατσαρόλα, ώστε να γίνει μαλακό το ψητό μας.
Χοιρινό με πορτοκάλι
Ετοιμάστε ζουμερό κρέας που λιώνει στο στόμα και συνδυάστε το με πορτοκάλι. Εγγύηση για εκρήξεις νοστιμιάς στον ουρανίσκο!
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ50 λεπτά
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε 3-4 κομμάτια
- 80 ml ελαιόλαδο
- 10-12 σκελίδες σκόρδου ακαθάριστες
- 250 ml ροζέ κρασί
- 250 ml χυμός πορτοκαλιού
- 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι (ή 1 κ.γ. ξερό)
- Αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Πλένουμε καλά το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος. Όταν ξεκολλούν εύκολα από τον πάτο της κατσαρόλας (δοκιμάζουμε χωρίς να τα τρυπάμε με πιρούνι), τα γυρίζουμε με ένα κουτάλι να τσιγαριστούν από όλες τις πλευρές.
Βήμα 2ο
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα σκόρδα, το θυμάρι, το αλάτι. Μόλις αρχίσει να βράζει έντονα, προσθέτουμε και τον χυμό πορτοκαλιού και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
Βήμα 3ο
Σιγομαγειρεύουμε προσθέτοντας όταν χρειαστεί λίγο νερό, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Όταν είναι έτοιμο, το κόβουμε σε μικρότερες μερίδες και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνει με μια μελωμένη σάλτσα.
